Кешью: здоровье или смерть

Орешки кешью не только очень вкусные, но и полезные.

Кешью источник: кальция; фосфора; меди, которая участвует в усвоение организмом железа; витаминов группы В; витамина Е; жирных кислот Омега-3,6,9.

❗️ НО, кешью могут быть и смертельно опасны!

Орех кешью состоит из нескольких слоев:

• наружный слой – твердая оболочка буро-зеленого цвета содержит едкую фенольную смолу;
• средний слой – пористое вещество, наполнено масляной смесью токсичных веществ – анакардовой кислоты и кардола;
• внутренний слой – прозрачная плотная пленка, предохраняющая ядро ореха от ядовитых веществ.

Поэтому кешью можно употреблять только после очистки и специальной обработки.

☝️ В сыром виде орех кешью в пищу употреблять запрещено! При подготовке кешью к продаже выделяются пары токсичных веществ, поэтому работники производств в качестве защиты используют респиратор, резиновую одежду и перчатки. Ух, непростой орешек😅.

В продажу поступают только специально очищенные и обработанные орехи!

Не волнуйтесь, разжевать и проглотить сырой орех практически невозможно. При попадании необработанного ядра на слизистую оболочку рта, в течение первых секунд появляется нестерпимое жжение и образуются ожоги.

Но, токсическим веществам тоже находят применение:

Твердая фракция применяется в изготовлении тормозных колодок для автомобилей. Жидкая фракция для производства лака, олифы, технических чернил, антитермитных составов, резины, для изготовления эпоксидных смол.

❓ Может ли быть на них аллергия?

Да, конечно, как на любой другой чужеродный белок.

Среди орехов считается самым аллергенным (на который чаще всего развивается реакция) — арахис, но мне кажется, это всё таки больше история США, у нас не так много употребляют арахиса. У нас более актуален лесной орех, аллергия на который встречается как изолировано, так и как вариант перекрёстной пищевой аллергии при реакции на пыльцу деревьев.

Аллергия на кешью, диагностика и как вводить кешью детям в ➡️

❓ А вы любите кешью? Есть у кого-то аллергия на кешью или другие орехи?

#нев_аллергены #нев_пищевая_аллергия