Аллергия на креветки

Я люблю креветки, у нас в рационе 2 раза в неделю присутствуют блюда с креветками.

➕ Чем полезны креветки?

🦐 колоссальный источник белка (250г креветок содержат белка — суточную норму для взрослого)

🦐 мало калорий — это для тех кто на диете

🦐 богаты йодом: 100г креветок — 110мкг йода — 73% суточной нормы (больше только в морской капусте, кальмаре и треске)

🦐 источник: омега 3 и 6, селена, железа и других необходимых микроэлементов.

➖  Какие недостатки?

🦐 100 г креветок содержат 152 мг холестерина, это более 50% суточной нормы

🦐 могут содержать антибиотики, антисептики, пестициды (креветки выращенные на фермах), поэтому лучше отдавать предпочтение диким креветкам из северных морей: мурманские, арктические и др.

Пищевая аллергия на креветки:

количество не имеет значения, достаточно очень маленького количества продукта, чтобы появились симптомы аллергии (например использовать посуду или ножи, которые контактировали с креветками).

Основной аллерген в креветках это тропомиозин — это термостабильный белок, поэтому термическая обработка креветок, не только не делает их менее аллергенными, но например варка, даже усиливает действие аллергена.

Тропомиозин есть во всех ракообразных, в молюсках, тараканах, клещах домашней пыли.

Поэтому могут встречаться перекрестные реакции, например, как я уже писала: при аллергии на клещей домашней пыли, у пациента развивается аллергия на ракообразных.

Перекрёста с рыбой нет, поэтому если есть аллергия на креветки, абсолютно не обязательно запрещать все морепродукты и всю рыбу.

Проявления — очень разнообразны:

• Зуд в ротовой полости, горле, ушах
• Першение
• Отек
• Высыпания (крапивница, дерматит)
• Удушье
• Редко ринит
• Тошнота
• Рвота
• Боли в животе
• Диарея и др.⠀

☝️ Не занимайтесь самодиагностикой, при появлении жалоб, обратитесь к специалисту.

🔎 Обследование:

Анализ крови на специфические IgE антитела.

Лечение:

Полностью исключить из питания блюда в состав, которых входят креветки (и их родственники).

При перекрестной пищевой аллергии у пациентов с сенсибилизацией к клещам домашней пыли, возможно уменьшение симптомов после проведения АСИТ, но далеко не у всех.

❓ А вы любите креветки?